yes girlin värikkäät kevätkääryleet ja suussa sulava pähkinäkastike

yes girlin värikkäät kevätkääryleet ja suussa sulava pähkinäkastike

 

Mitä tulee mieleen keväästä ja rullista? No kevätkääryleet tietenkin! Ne yhdistettynä suussa sulavaan pähkinäkastikkeeseen on mitä täydellisin safka, kun kaipailee kevyttä ja värikästä ruokaa. Krhm… yes please. Etenkin näin karanteenin herkuttelujen keskellä kevyt ja värikäs arkiruoka kiinnostelee.

 

Kuten kaikkien kevätkääryleiden, näidenkin esiäitien juuret juontuu Kiinaan ja nimi kevät johtuu siitä, että riisipaperin sisälle kääritään kevään vihanneksia. Perinteisesti kevätkääryleet paistetaan, mutta nämä yes girlin kevätrullat valmistetaan vietnamilaisten serkkujensa tapaan, eli jätetään raa’aksi.

 

 

Ensimmäiset kevään kotimaiset vihannekset ja juurekset ovat ihan omaa luokkaansa, eli kannattaa pitää silmät auki hevi-osastolla aineksia valitessa. Esimerkiksi nippuporkkanat, retiisit, yrtit ja varhaiskaali ovat mitä mainioimpia tähän eksoottiseen kääryleeseen. Mitä värikkäämpää, sen parempi. Count colours not calories!

 

Tätä reseptiä ei tarvitse noudattaa 100% (fun fact: mekään ei koskaan tehdä niin ruokaa kokatessa). Kaikkia aineksia ei välttämättä löydy joka ruokakaupasta, joten päästä rohkeasti valloilleen oma luovuutesi kääryleitä tehdessä.

 

Tässä kuitenkin ohjeita, mikäli tulee tänkapå:

 

 

yes girlin värikkäät kevätkääryleet

 

pyöreitä riisipaperiarkkeja

katkarapuja

valkosipuli-chiliöljyä* 

punakaalia

porkkanoita

silmusalaattia

retiisiä

avokadoa

kevätkurkkua (tai avomaan)

salaattiherneitä

♥ korianteria

♥  minttua

 

Paista katkaravut valkosipuli-chiliöljyssä.

Pilko vihannekset suikaleiksi. Parhaat ystävät tässä ovat julienne, mandoliini sekä piparimuotti!

Aseta kaikki ainekset omiin kippoihinsa, jotta kääryleiden kasaaminen sujuu vaivattomasti.

Liota riisipaperi lämpimässä vedessä noin 30 sekuntia (pro-tip: parhaiten tämä onnistuu pyöreässä piirasvuoassa).

Purista varovasti ylimääräiset vedet pois ja levitä arkki leikkuulaudan päälle.

Kasaa riisipaperin keskelle täytteet, käännä reunat sivuilta ja alhaalta, ja kierrä rullalle. (pro-tip: aseta pohjimmaiseksi ne täytteet, jotka haluat näkyvän rullassa). Parin kääryleen jälkeen löytyy oma ote käärimiseen. You got this!

 

*Valkosipuli-chiliöljy syntyy vaivattomasti, kun pilkkoo oliiviöljyn sekaan valkosipulin kynsiä ja yhden chilin. Anna maustua rauhassa yön yli!

 

 

yes girlin suussa sulava pähkinäkastike

1 dl maapähkinävoita

noin 1 cm pala inkivääriä

1 valkosipulinkynsi

chiliä

♥ 0,5-1 limen mehut

2 rkl soijaa

2 rkl hunajaa

noin 0,5 dl vettä

 

Pilko inkivääri, valkosipuli ja chili pienemmiksi paloiksi.

➸ Heitä kaikki ainekset blenderiin ja simsalabim, sinulla on aasialais-vivahteinen ravintola omassa keittiössässi!

 

 

NAMSKIS! Muistakaa taas täggäillä meitä, niin näemme teidän värikkäitä kääryleluomuksia! @yesgirlofficial

 

 

P.S. Jos näiden tekeminen jotain opettaa, niin kärsivällisyyttä. Nämä kevätkääryleet on helppo tehdä, mutta tekemiseen menee jonkun verran aikaa. Ei mitään pikaruokaa siis!

 

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.