Paahdettua siikaa ja parsaa Kriseldan tryffelivoilla

Paahdettua siikaa ja parsaa Kriseldan tryffelivoilla

Siikasesonki on täällä! Siitäpä hyvästä laitettiin yes girlin yhden pellin ihmeet tulille.

Yhden pellin ihmeissä on kyse siitä, että about kaiken safkan voi heittää yhdelle pellille ja (juhla-)ateria syntyy siltä istumalta. Mitä vähemmän tiskattavaa = sen parempi. Tiskivuorossa oleva puoliso ja luontoäiti kiittää. 😉

Siika on vaalea kala, joka viihtyy puhtaissa, kylmissä ja hapekkaissa vesissä. Siinä on hyvät ravintoarvot: 80% proteiinia ja 20% rasvaa. Tämän yhden pellin ruuan myötä se meni mun vaaleiden kalojen top ykköseksi makunsa, koostumuksensa sekä helppoudensa puolesta!

 

 

Myös parsat ovat sesongissa ja mikä mainioin makupari tryffelivoin kera. Kyseinen soossi on meikäläisen braavuri ja se on ihastuttanut illallis- sekä mökkivieraitamme parin vuoden ajan.

Yhtenä kesäiltana grillattiin ja syötiin perheen kesken mökillä, ja lankoni kehui soossia ”maailman parhaaksi hummukseksi”. Pienet itkunaurut naurettiin muun perheen kanssa, sillä tämä maailman paras hummus on tehty ruskistetusta voista ja tryffelistä. Kyseinen tryffelivoi on NIIN TÖRKEÄN hyvää ja toimii parhaiten kesäisten ruokien kera. Vielä hetken joudutaan odottamaan kotimaisia varhaisperunoita, joten parsalla ja siialla mennään!

 

Reseptin tryffelikreemi on vaihtunut monet kerrat riippuen siitä, mitä on ollut saatavilla. Ei siis kannata perääntyä, mikäli kaupasta puuttuu juuri tämä kyseinen kreemi. Ihan hyvin voi käyttää tuoretta tryffeliä tai tryffelijauhetta. Mikäli käytät tuoretta tryffeliä, on hyvä muistaa, että niiden maku riippuu paljon sadosta. Jotkut yksilöt ovat voimakkaampia, kun taas toiset ovat mauttomia. Käyttämäni tryffelikreemiin sekoitetaan usein jotain muuta sientä, kuten herkkutattia. Kreemejä saa hyvin varustelluista ruokakaupoista (Helsingin keskustassa olen löytänyt Herkusta ja Kampin K-Supermarketista) sekä Italian herkkuja myyvät puodit. Kreemit on tarkoitettu pastan tai risotton sekaan laitettavaksi, mutta meikäläisen kokeilun kautta päätyi syntisen hyvään ruskistettuun voihin.

 

 

Kriseldan tryffelivoi

 

♡ 50g luomu voita

♡ 40g tryffelikreemiä

Ruskista voi kasarissa. Aloita sulattamalla voi keskilämmöllä.

Maitoproteiinien vaahtoamisen jälkeen voisula kirkastuu, mutta varo polttamasta voita pohjaan. Se palaa helposti, eli tarkkaile voita kärsivällisesti ja alenna lämpötilaa tarvittaessa.

Kun seos näyttää paahtuneen ruskealta (ei palaneelta), nosta voi astiaan ja anna jäähtyä.

Sekoita joukkoon tryffelikreemi ja anna maustua pari tuntia.

 

 

Paahdettu siika ja parsa

 

♡ siikaa

♡ parsaa

♡ kevätsipulia

♡ sitruunaa

♡ öljyä

♡ suolaa

♡ mustapippuria

♡ yrttejä (esim. ruohosipulia)

 

Lämmitä uuni 180-asteiseksi.

Huuhtele kala (kylmässä) vedessä.

Levitä kala uunipellille ja mausta sekä suolalla että pippurilla. (Voit tehdä kalaan haarukalla reikiä). Purista päälle sitruunanmehua.

Pese ja leikkaa parsoista kannat pois.

Levitä uunipellille ja purista päälle sitruunanmehua. Sivele oliiviöljyllä ja mausta sekä suolalla että pippurilla.

Lopuksi pilko yrtit pellille kalan sekä parsojen päälle ja leikkaa mukaan muutama sitruunaviipale.

Paista keskitasolla 15-20 minuuttia.

Tarjoile herkullisen tryffelivoin kera!

 

Mikäli kokeilette näitä tai pelkästään jompaa kumpaa, niin muistakaa täggäillä meitä (@yesgirlofficial), niin voidaan kuolata teidän tekemien safkan perään!

Share:

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.