Anni Hautalan Pasteís de Natat

Anni Hautalan Pasteís de Natat

 

yes girlin girl crush Anni Hautala on ihanan tv- ja radiopersoonan lisäksi myös melkoinen kotikokki. Annin Ruokakirja ja Ruokakirja 2 ovat täynnä ihania, herkullisia ja siltikin ”täysin doable” reseptejä.

Ei todellakaan tarvitse olla osallistunut Top Chefiin testatakseen näitä.

yes girl LOVES!

 

 

Me saimme kunnian jakaa yhden Annin herkullisimmista resepteistä eli Pasteís de Natojen ohjeen.

Kyseiseen leivokseen Anni tutustui sen (eli leivoksen) kotikaupungissa Lissabonissa. Anni pääsi Ville Haapasalon kanssa paikalliseen Fabrica de Nataan mestareiden oppeihin. Siellä oli super nopea uuni ja kaikki, mutta kuulemma kotonakin nämä super herkulliset leivokset onnistuvat mainiosti.

 

 

ANNIN PASTEíS DE NATAT: 

noin 15 leivosta (riippuen vuuan koosta)

275 g tuorelehtitaikinaa tai pkt tavallista pakastelehtitaikinaa

2 dl kuohukermaa

2 dl maitoa

1 vaniljatanko

1 kanelitanko

2 1/2 dl sokeria

1tl suolaa

1/2 dl vehnäjauhoja

4 keltuaista

1 kananmuna

1/2 (luomu) sitruuna

 

➸ ➸ Jos käytät pakastelehtitaikinaa, ota se heti alkuun sulamaan. Tee ensin vaniljakreemi. Mittaa kerma ja maito kattilaan. Halkaise vaniljatanko ja raaputa siemenet kermamaidon joukkoon. Laita kattilaan myös vaniljatangon puolikkaat ja kanelitanko. Lämmitä kermamaito lähes kiehumispisteeseen, mutta älä keitä. 

Sekoita keskenään sokeri, vehnäjauhot ja suola. Lisää seos kermamaitoon koko ajan sekoittaen. Kuumenna sekoittaen, kunnes kastike sakenee, mutta älä edelleenkään anna kiehua.

Lisää kuumaan vaniljakastikkeeseen keltuaiset ja kananmuna koko ajan sekoittaen. Mausta seos sitruunamehulla ja hyvin pestyn sitruunan raastetulla kuorella. Laske pesualtaaseen kylmää vettä ja laita vaniljatäyte kattilassaan jäähtymään sinne siksi aikaa kun teet leivospohjat. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. 

Avaa tuorelehtitaikinarulla tai jos käytät pakastelehtitaikinaa, kauli sulat levyt ohuemmiksi ja kauli ne yhteen isoksi levyksi. Rullaa taikinalevy mahdollisimman tiukaksi rullaksi. Leikkaa rullasta pyöreitä ohuita siivuja ja kauli ne vielä pyöreiksi litteiksi kiekoiksi. Ainut minulle jatkuvasti sattuva ”moka” näiden kanssa on se, että pohjasta tulee liian paksu, joten ole tarkkana sen kanssa. Vuoraa taikinakiekoilla muffinipellin kolot tai pienet alumiinivuuat. Kauho täytettä aivan raikinakupin reunoille asti. 

Paista leivoksia uunissa reilut 15 minuuttia tai kunnes kreemikin alkaa vähän ruskistua. Kannattaa syödä samana päivänä!

 

 

Annilla on leivoksille myös makea viinivinkki: Ferreira 1+ years white port, noin 18,30€ (Alkon tuorenro 305944)

Annin toinen mainio vinkki on suunnata Lidlin jääkaapeille, joista löydät Pastel de Natoihin sopivan valmiin tuoretaikinan. Tuoretaikinoille meiltä yes girleiltäkin iso peukku!

Näitä ehdottomasti tulevalla ystävänpäivä-viikolla.

Herkullisia kokkaushetkiä ja rentoa sunnuntaita kaikille!

x,

yes girlit

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.