3 x kesän (ja joka sään) reseptiä

3 x kesän (ja joka sään) reseptiä

 

Elokuu kovasti jo kolkuttelee ovella, mutta vielä on kesää jäljellä. Ja jos ei muuta, niin ainakin kesäistä ruokaa voi syödä niin pitkälle kuin sesonki venyy. ❤️

yes girlien kesäkeittiössä on nähty tänä vuonna entistä ihanimpia ruokia. Erään kuvauspäivän keskellä saatiin elämämme parasta purjopiirakkaa à la Petra sekä Adaman kesäsaldea oman maan antimista! Itsekasvatettu ja tehty ruoka maistuu parhaimmalta.

Ollaan viihdytty paljon mökillä tänä kesänä ja mökin kesäkeittiössä on ollut ihana kokkailla säästä riippumatta.

Keräsin kokoon 3 helppoa reseptiä, jotka ovat olleet nappeja kesäviikonloppuina ja mökkivieraiden suosiossa. Rakastan kaikkia raaka-aineita, mitä näissä on käytetty – niitä saa myös helposti ympäri vuoden, joten pienillä muutoksilla toimivat loistavasti myös talvella.

Let’s mennään asiaan!

 

 

Varhaisperunoita ja herneitä

(4:lle)

 

♡ 500g varhaisperunoita

♡ 0,5 L tuoreita herneitä

♡ herneenversoa

♡ 1 valkosipulinkynsi

♡ 25-50g luomu (kirnu)voita

 

Keitä perunat suolavedessä ja anna jäähtyä.

 Ruskista voi kasarissa. Aloita sulattamalla voi keskilämmöllä.

 Maitoproteiinien vaahtoamisen jälkeen voisula kirkastuu, mutta varo polttamasta voita pohjaan. Se palaa helposti, eli tarkkaile voita kärsivällisesti ja alenna lämpötilaa tarvittaessa.

 Kun seos näyttää paahtuneen ruskealta (ei palaneelta), nosta voi astiaan ja anna jäähtyä.

Pilko valkosipuli sekä herneenversot silpuksi, ja lisää ruskistetun voin joukkoon.

Pilko perunat puoliksi.

Lisää perunoiden sekaan kuoritut herneet ja ruskistettu voi -seos.

 

Muutama sana reseptistä: Ei ole pikkupottujen voittanutta kesällä, mutta talvisesongilla vaihtaisin perunat kiinteämaltoiseen tai yleisperunaan. Tuoreet herneet ovat myös kiven alla talvisin, joten ne voi jättää pois tai korvata jollain muulla palkokasvilla.

 

 

Tomaattisalaatti

(4:lle)

 

♡ 250g luumutomaatteja

♡ 1-2 kevätsipulia varsineen

♡ 2 rkl oliiviöljyä

♡ 1 rkl valkoviinietikkaa

♡ 1 tl suolaa

♡ 1 tl sokeria

♡ syötäviä kukkia

 

Pilko luumutomaatit neljään osaan.

Pilko kevätsipulit rinkuloiksi ja pienennä varsi. Heitä tomaattien sekaan.

Kaada mukaan oliiviöljy, valkoviinietikka, suola sekä sokeri, ja sekoita kaikki ainekset keskenään. (Maista ja lisää aineksia tarvittaessa).

Anna maustua hetki ennen tarjoilua. Viimeistele syötävillä kukilla.

 

Muutama sana reseptistä: Jos pitäisi valita yksi hedelmä ylitse muiden, valitsen tomaatin. Se on äärimmäisen monipuolinen ja taipuu mihin tahansa aterialle. yes boy Joonas pilkkaa minua usein siitä, että laitan tomaattia kaikkeen. Se on kieltämättä yksi keittiöni kulmakivistä ja sitä harvoin puuttuu kotoa.

 

 

Mozzarellaa ja grillattuja rypäleitä

(4:lle)

 

♡ 2 mozzarellapalloa

♡ rypäleitä

♡ basilikaa

♡ oliiviöljyä

♡ sherryetikkaa

♡ suolaa

♡ pippuria

 

Pese ja grillaa rypäleet tikuissa (5-6 kpl per ruokailija on aika hyvä) 2-3 minuuttia.

Revi mozzarella ja basilika tarjoilulautaselle.

Pirskottele päälle oliiviöljyä ja etikkaa.

Rouhi päälle reilusti suolaa ja pippuria.

Tarjoile mozzarella grillattujen rypäleiden kanssa.

 

Muutama sana reseptistä: Inspiksenä tähän ohjeeseen on toiminut eräs burratta-resepti Ottolenghi Simple -kirjasta. Harvoissa kyläkaupoissa myydään burrattaa, joten resepti on meidän kesäkeittiössä muuttunut mozzarellaksi. Myös moni muu kohta reseptistä on muuttunut matkan varrella omannäköiseksi. Kannattaa kehittää omaa luovuutta keitiössä testailemalla eri reseptejä ja muuttamalla niitä oman maun mukaan! 😉 Grillatut rypäleet ovat nerokkain ja uusin juttu, joka on tullut tänä kesänä mukaan moneen muuhunkin reseptiin (esim. tähän).

 

 

Aijjettä! Ihanaa, kun kesää on vielä reilusti jäljellä! Nimittäin välittömästi alkoi tekemään mieli varhaisperunaa ruskistetulla voilla ja herneillä. 😀 Myös tomaattia ja mozzarellaa tekis mieli, kiitos!

Täggäilkää taas yes girliä (@yesgirlofficial) teidän ruokiin, niin nähdään kun kokkailette! ❤️ Minkä näistä aiot testaa ekana? Vai kaikki? Suosittelemme kaikkia.

 

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.